مرغ با ادویه کاری و شیره نارگیل...Chicken curry and coconut milk

مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم

هویج ۱.۵ پیمانه، خرد شده

نخود فرنگی پخته شده ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد کوچک، خرد شده از ۵ عدد پیازچه هم می‌شه استفاده کرد

فلفل دلمه ۱ عدد، خرد شده
ادویه کاری ۱ ق غذا خوری

ربّ کاری که در بیشتر فروشگاها هست و کمی تا قسمتی تند هست ولی‌ اگر پیدا نکردید کمی فلفل بیشتر اضافه کنید ۱ ق غذا خوری

زنجبیل ۲ ق چایخوری، ریز شده

 کنسرو نارگیل ۱ عدد

روغن گیاهی برای سرخ کردن

نمک و فلفل

Ingredients for 4 servings

1 lb skinless, boneless chicken breasts 

1 and half cup carrots, cut in pieces

1 cup green peas 

1bell pepper, chopped 

1 small onion, chopped or 5 green onions 

1 tablespoon good quality curry powder

1 tablespoon curry paste 

2 teaspoons ginger, minced

Vegetable oil

1 can of coconut milk, I used the light coconut milk from Whole Foods 

Salt and pepper to taste

پیاز ,فلفل دلمه  را با کمی روغن سرخ کرده وقتی کمی طلایی شد زنجبیل را هم اضافه کرده، کمی تفت داده

1. Saute the onions and bell pepper until a little golden, add the ginger and stir for a minute.

 ادویه کاری و را هم اضافه کرده به مدت ۲ دقیقه تفت داده

 سپس مرغ را اضافه کرده کمی تفت داده تا از خامی در آید، هویج را هم اضافه کرده و گذشته با حرارت متوسط به مدت ۴۵ دقیقه بپزد


2. Add the curry and curry paste, stir for couple of minutes, add the chickens stir until no longer pink in color, then add the carrots and cook for about 45 minutes.

بعد از ۴۵ دقیقه شیره نارگیل و نخود فرنگی را اضافه کرده گذشته به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد
3. After 45 minutes add the coconut milk and green peas and let it cook for another 30 minutes.


Some of the chicken with brown rice and yogurt with parsley.
به‌‌ به‌‌ با برنج قهوه‌ای و ماست و جعفری

خوراک مرغ با ادویه کاری... Chicken curry

مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم

هویج ۱.۵ پیمانه، خرد شده

نخود فرنگی پخته شده ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد کوچک، خرد شده از ۵ عدد پیازچه هم می‌شه استفاده کرد

ادویه کاری ۱ ق غذا خوری

ادویه پاپریکا ۱ق چایخوری

سیر ۳ حبه، ریز شده

زنجبیل ۲ ق چایخوری، ریز شده

گوجه ۲ عدد خرد شده

روغن گیاهی برای سرخ کردن

ماست ۱ پیمانه یا شیره نارگیل ۳/۴ پیمانه

نمک و فلفل

Ingredients for 4 servings

1 lb skinless, boneless chicken breasts 

1 and half cup carrots, cut in pieces

1 cup green peas 

1 small onion, chopped or 5 green onions 

1 tablespoon good quality curry powder
1 teaspoon paprika
3 gloves garlic, minced
2 teaspoons ginger, minced
2 tomatoes, chopped
Vegetable oil
1 cup yogurt or 3/4 cup coconut milk
Salt and pepper to taste




پیاز را با کمی روغن سرخ کرده وقتی کمی طلایی شد زنجبیل و سیر را هم اضافه کرده، کمی تفت داده
1. Saute the onions until a little golden, add the ginger and garlic and stir for a minute.

ادویه کاری و پاپریکا را هم اضافه کرده به مدت ۲ دقیقه تفت داده
2. Add the curry and paprika and stir for couple of minutes. 

مرغ‌ها را اضافه کرده کمی تفت داده و نمک و فلفل را هم اضافه کرده

3.  Add the chickens, stir until color changes, then add the salt and pepper.

هویج و گوجه را اضافه کرده، در ظرف را بسته گذشته تا با حرارت متوسط به مدت ۴۰ دقیق بپزد

4.  Add the carrots and tomatoes, cover the pan, let it cook for 40 minutes on medium heat.

نخود فرنگی، ماست یا شیره نارگیل را افزوده گذشته تا باهم به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد

5.  Add the green peas, yogurt or coconut milk cook for another 30 minutes.

And serve it with rice or side of your choice :)

مرغ با ادویه ماسلا...Chicken masala

مرغ با ادویه ماسلا این یک روش ساده هست انشا‌الله در آینده روش‌های دیگر را هم ذکر خواهم کرد

ادویه ماسلا را در بیشتر فروشگاها مخصوصا ایرانی‌ و هندی می‌شه پیدا کرد

سینه مرغ ۲ عدد، خرد شده

پیاز ۱ عدد متوسط، نگینی خرد شده

ادویه ماسلا ۱ ق غذا خوری

گوجه ۲ عدد متوسط، خرد شده

زنجبیل تازه ریز شده ۱ ق غذا خوری

سیر ۳ حبه ریز شده

روغن مایع یا زیتون ۲ ق غذا خوری

آب ۱ عدد لیمو تازه

نمک و فلفل

طرز تهیه

در یک ماهیتابه نسبتا بزرگ ادویه ماسلا را در روغن تفت میدهیم برای ۱ دقیقه با حرارت متوسط، سپس پیاز را افزوده و حدود ۵ دقیقه دیگر تفت میدهیم. در این مرحله مرغ را اضافه کرده کمی هم میزنیم، بعد نمک، فلفل و زنجبیل و سیر و گوجه را هم اضافه کرده خوب  هم میزنیم . در آخر آبلیمو را اضافه کرده در ظرف را گذاشته تا با حرارت ملایم حدود نیم ساعت دیگر بپزد

Chicken masla simple recipe 

Ingredients:

2  skinless, boneless chicken breasts, cut in small pieces

1 medium onion, diced
2 tomatoes, diced 
1 tablespoon masla spice 
1 tablespoon fresh ginger, minced
3 clove garlic, minced
2 tablespoon olive or vegetable oil
salt and pepper to taste 
Juice of 1 fresh lemon 


Method:
1.  In a medium size pan, over medium heat pour oil and add the masla spice and stri for one minute, then add onions and let it fry for 5 minutes.
2.  Add the chickens and stir for 5 minutes, then add salt, pepper, tomatoes, ginger and garlic stir well.
3.  Add lemon juice, cover the pan and let it cook for another half an hour on medium heat.