Spinach Lasagna...لازانیای اسفناج

یک غذا بدون گوشت و فوق العاده خوشمزه

مواد لازم برای ۱۲ عدد لازانیا

اسفناج تازه ۴ پیمانه البته من از فریز شده استفاده کردم که ۳ تا پیمانه کافی‌ هست

لازانیا ۱۲ عدد سایز متوسط

پیاز ۱ عدد، خرد شده

سبزیجات معطر خشک جعفری نعناع از هر کدام ۱ ق چای خوری

ادویه ۲ ق چایخوری

پنیر به میزان لازم، من از پارمجن و کمی چادر استفاده کردم هر چه پر پنیر تر بهتر

سٔس گوجه یا سٔس مخصوص پستا یا لازانیا ۲ پیمانه

نمک و فلفل

Ingredients for 12 lasagna 

3 cups frozen spinach or 4 cups fresh finely chopped 

12 medium size lasagna

1 onion, chopped

1 teaspoon of dried parsley and 1 teaspoon dried mint

2 teaspoons allspices 

Parmesan and cheddar cheese 
2 cups of pasta sauces 
Salt and pepper to taste 




پیاز را به کمی روغن سرخ کرده، سپس ادویه و سبزیجات معطر را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت داده
1. Saute onions until lightly golden, add dried parsley and mint with spices stir for 1 minute. 

اسفناج هارا اضافه کرده کمی تفت داده به مدت ۵-۷ دقیقه

2.  Add the spinach and stir for about 5-7 minutes.

نصف سٔس و پنیر را به میزان دلخواه اضافه کرده خوب مخلوط کرده و در اخر نمک و فلفل را هم اضافه کنید

3.  Add half of the sauce and cheese to the spinach and mix it well, at the end add salt and pepper.

لازانیا‌ها را در آب جوش پخته تا نرم شود ولی شکلش را از دست ندهد

4.  Cook the lasagna until soften.

مواد را به روی لازانیا ریخته

5. Place the spinach on the lasagna.

لازانیا‌ها را رول کنید

6.  Roll the lasagnas.

در ظرف مورد نظر چیده بقیه سٔس و پنیر را به روی لازانیا‌ها ریخته و در فر‌ به مدت ۳۵ دقیقه با درجه ۳۵۰ پخته

7.  Place the lasagna in a oven friendly :) dish pour rest of the sauce and cheese and cook for 35 minutes with 350 degree. 

And enjoyyyyyyyyyyyy ;)

Kashke-bademjan...کشک بادمجان

Kashke-bademjan...کشک بادمجان

مواد لازم

بادمجان ۴ عدد متوسط

پیاز ۱ عدد متوسط

سیر ۳ حبه, ریز شده

نعناع خشک ۱ ق غذا خوری

زرد چوبه ۲ ق چای خوری

کشک رقیق شده ۱/۲ پیمانه اگر کشک غلیظ هست با کمی آب گرم رقیقش کنید

نمک و فلفل 

کمی روغن زیتون یا روغن مایع

بادمجان‌ها را به شکل ورقه‌ای خرد کرده، کمی نمک زده و در سینی فر‌ که کمی چرب شده بچینید و بگذارید داخل فر‌ تا پخته شود. روش دیگر این هست که بادمجان هارا در ماهیتابه سرخ کرده که این باعث میشود که بادمجانها روغن زیادی بخودشون بگیرند، من روش اول را ترجیح میدهم چون سالمتر هست. در ماهیتابه متوسط پیاز را سرخ کرده وقتی طلایی رنگ شدند زردچوبه را اضافه کرده کمی همزده و نعناع و سیر را افزوده بعد از کمی هم زدن حدود ۱ دقیقه کمی از پیاز و نعناع داغ‌ها را برای روی کشک بادمجان کنار گذشته، بادمجانها را 
اضافه کرده و در اخر کشک را، حرارت را کم کرده میگذاریم تا به آرامی بپزد

Ingredients:
4 medium eggplants, pealed and sliced 
1 medium onion, diced
3 cloves of garlic, minced 
1 tablespoon dried mint
2 teaspoon turmeric 
1/2 cup kashk 
Salt and black pepper 
Olive oil or vegetable oil 

Method:
1.Spray baking sheet with oil, place eggplants and some salt and bake until soft.
2. In a frying pan, fry onion until golden, add turmeric stir for a 30 seconds.
3. Add mints and garlics and pepper, stir for a minutes, put some in a side for decoration.
4. Add eggplants and kashk let it cook on a slow heat for another 30 minutes.

Veggies...غذا های بدون گوشت

Koo Koo Havij( carrot)...کو کو هویج 

هویج رنده شده ۱ پیمانه 

تخم مرغ ۲ عدد

پیاز کوچک ۱ عدد

دارچین ۱ ق چایخوری

نمک/ فلفل

اول پیاز را خیلی‌ ریز کرده و در روغن تفت میدهیم وقتی‌ طلایی‌ رنگ شد دارچین را افزوده کمی‌ هم زده بعد هویج را اضافه کرده کمی‌ تفت میدهیم تا رنگش کمی‌ تیره شود و تقریبا نیم پز، بعد از روی شعله برداشته میگذریم کمی‌ سرد شود و تخم مرغ‌ها و نمک و فلفل را اضافه کرده خوب هم زده و در 
ماهیتابه سرخ می‌کنیم

** Ingredients** 
1 cup shredded carrot 
2 eggs
1 small onion ( finely chopped) 
1 tea spoon cinnamon 
Salt and black pepper
Olive oil or vegetable oil 

** Method**
1.Heat 2 tablespoons oil in a skillet over a medium heat and saute onions until golden.
2. Add cinnamon and mix it with the onions.
3. Add carrots and stir it until color darken, turn off the heat and let it cool.
4. Add eggs, salt and paper and mix it well.
5. Heat oil in a skillet over medium high heat, fry until golden brown on each side.
Enjoy :)
-parisa

Koo Koo Havij( carrot)...کو کو هویج

Koo Koo Havij( carrot)...کو کو هویج 

هویج رنده شده ۱ پیمانه 

تخم مرغ ۲ عدد

پیاز کوچک ۱ عدد

دارچین ۱ ق چایخوری

نمک/ فلفل

اول پیاز را خیلی‌ ریز کرده و در روغن تفت میدهیم وقتی‌ طلایی‌ رنگ شد دارچین را افزوده کمی‌ هم زده بعد هویج را اضافه کرده کمی‌ تفت میدهیم تا رنگش کمی‌ تیره شود و تقریبا نیم پز، بعد از روی شعله برداشته میگذریم کمی‌ سرد شود و تخم مرغ‌ها و نمک و فلفل را اضافه کرده خوب هم زده و در 
ماهیتابه سرخ می‌کنیم

** Ingredients** 
1 cup shredded carrot 
2 eggs
1 small onion ( finely chopped) 
1 tea spoon cinnamon 
Salt and black pepper
Olive oil or vegetable oil 

** Method**
1.Heat 2 tablespoons oil in a skillet over a medium heat and saute onions until golden.
2. Add cinnamon and mix it with the onions.
3. Add carrots and stir it until color darken, turn off the heat and let it cool.
4. Add eggs, salt and paper and mix it well.
5. Heat oil in a skillet over medium high heat, fry until golden brown on each side.
Enjoy :)
-parisa